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O museu foi criado em 1963 após a doação de uma valiosa colecção recolhida pelo etnógrafo Joaquim Sellès Paes de Villas Boas. Está instalado no centro histórico de Barcelos, num edifício do século XVIII que em 1991 foi alvo de obras de recuperação.

O Museu de Olaria conta, actualmente, com um espólio de cerca de 7500 objectos, provenientes não só do concelho de Barcelos, mas também de outras regiões de Portugal e de países lusófonos, nomeadamente Brasil, Angola e Timor, ou de outros, tais como Espanha, Chile e Argélia. O espólio do Museu de Olaria é essencialmente etnográfico e representativo da actividade de produção de olaria. Paralelamente, a instituição possui algumas peças de faiança, azulejos e cerâmica arqueológica, assim como alguns instrumentos de trabalho. A colecção de olaria portuguesa está dividida em louça preta, louça vermelha fosca, louça vermelha vidrada e figurado, sendo que cada um destes grupos está organizado por zonas geográficas, centros produtores e tipologias de formas. A região de Portugal com maior representatividade é a zona norte, havendo, no entanto, peças provenientes de todos os centros produtores. Em termos cronológicos, a grande maioria das peças que constituem o espólio do Museu de Olaria foi executada e utilizada no final do século XIX e durante o século XX.

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